枭笑
好漂亮的牛角包，赞
2018-09-06 11:26
牛角面包
2018.09.04
虽然持续高温，但一有空就撸面包，吃货的力量！
料 主料
- 400g高筋面粉
- 150g纯牛奶
- 40g白砂糖
- 2只草鸡蛋
- 25g奶粉
料 辅料
- 2g盐
- 25g玉米油
- 15g黄油
- 5g酵母粉
- 少许黑芝麻
- 适量蛋液刷表面
做
牛角面包
的做法
1
牛奶称重。
2
除黄油外的食材，全部加入面包桶中，先液体在粉类的顺序放入，最后在上面放入酵母粉，用面粉将酵母粉盖起来。
3
将面包桶放入面包机，启动面包机自动揉面15分钟。
15分钟后面团属于扩展阶段，加入室温软化的黄油，再次启动面包机揉面15分钟。
4
这时面团已经有了不容易破的手套膜，可以进去发酵功能，面包机发酵时间为一个半小时！
5
发酵好的面团可以用手嗯一下，不回缩即为发酵完成，取出揉圆排气，再分割等份的小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6
取一块松弛好的面团，整形水滴形。
7
用擀面杖从小头向上擀，擀成一头尖一头宽的形状。
然后翻开过，将宽的一头中间剪开，向上卷起，再由上向下卷起，收口处压在下面，捏紧。
8
依次做完，摆放在烤盘里。
9
入烤箱进行发酵。
10
启动发酵功能，温度开关关掉即可。时间约为25-30分钟。
11
二发好的面包胚刷上蛋液。
12
撒上黑芝麻。
13
烤箱170度提前预热，上下管170度烤18-20分钟，注意观察颜色，上色后盖上一张锡纸。
14
看好的面包立即刷上一层玉米油，这样会更好的锁住水分。
15
特别松软。
16
面包我的爱！
17
搭配一杯咖啡，下午茶时间。
18
搭配一杯牛奶，做早餐也极好的！
19
白搭的牛角包。
20
宝贝说他属牛！哈哈
小贴士
面粉的吸水性不同，根据实际情况增减牛奶的量。 烤箱温度及时间仅供参考。
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网友作品
别人做的牛角面包，已经有0道了！
