Jun沙巴上海囡
还真以为是柿子饼原来是糕点啊想吃
2018-10-25 08:08
象形点心（三）柿子•糯米团子
2018.09.02
柿子 一款约做13个，可包馅或不饱馅，豆沙莲蓉等馅均可，皮10克/个，馅7克。
时：1小时内
备黄、红、咖啡三色面团20分钟
捏塑10分钟
蒸6m
钱：牙签等工具¥5 糯米粉¥2小麦淀粉¥1
红曲粉、南瓜粉、可可粉¥2
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谁最中国
用中国原料、中国工艺做点心，个头要小， 模样要美，味道甜咸皆可口。
料 主料
- 总约130克柿子皮
- ，黄色面团（一）
- 50克糯米粉
- 7克小麦淀粉
- 35克80度开水
- 6克南瓜粉
- ，红色面团（二）
- 20克糯米粉
- 5克小麦淀粉
- 15克80度开水
- 5克红曲粉
- ，可可面团（柿蒂）
- 20克糯米粉
- 5克小麦淀粉
- 15克80度开水
- 3克可可粉
料 辅料
- 少许蒸完防粘连的油
做
象形点心（三）柿子•糯米团子
的做法
1
制作三个颜色面团， 糯米粉➕小麦淀粉➕80度开水➕天然色粉
2
面团揉成团，保湿。 红色面团20%黄色面团100%混合成柿子桔红色。
3
取10克面团，分二团 2:1 比例。
4
按照盘柿造型“上小下大，上平下圆”。
5
下部略方 制作时没有手拍照，用了废面团做样子拍照，所以有点脏~~~~(>_<)~~~~
6
一次性筷子造型
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底部
8
可可面团取一点，做卷边的柿子蒂，柿子顶部用无名指压一下，把柿子蒂放在顶部，牙签压一下。
无馅的做完13个上锅冷水蒸5-7分钟。
如果做有馅的，馅7克，上下都包一点，一样操作。
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无糖蘸糖
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柿子
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柿子
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美味小巧，做一盘做茶点吧。^_^
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参考这个盘柿做的
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下次试试方柿
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谁最中国
中国米食
小贴士
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
惟妙惟肖，太巧了生动形象。赞[强]
2018-09-04 23:40
好厨艺 做的太棒了
2018-09-04 23:00
喜欢吃糯米甜品，棒棒哒
2018-09-04 17:29
漂亮的柿子，做的真好。
2018-09-04 16:18
网友作品
别人做的象形点心（三）柿子•糯米团子，已经有1道了！
