山海五味
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2019-10-18 11:10
京酱肉丝
2018.08.31
千年不衰的经典菜
料 主料
- 250克里脊肉
- 一块姜
- 适量白酒
- 半勺盐
- 2勺淀粉
- 1勺豆瓣酱
- 3勺甜面酱
- 适量油
- 半根黄瓜
- 一把豆芽
- 一段胡萝卜
做
京酱肉丝
的做法
1
里脊肉切细丝，可以稍微冻硬一点再切，比较容易切
2
姜磨碎，加一瓶盖白酒
3
加2勺淀粉，半勺盐
4
揉捏均匀，多揉一会儿，可以使肉比较嫩
5
倒入一点油
6
把油抹开形成一层封膜
7
盖保鲜膜，把肉放入冷藏里腌制最少半小时
8
一勺豆瓣酱加三勺甜面酱混合均匀
9
起油锅，油温五六成就下肉丝翻炒，快速划散，肉丝全部变白就可以盛出来
10
锅里留一点底油，放入酱汁小火烹至冒泡
11
倒入肉丝使肉丝裹匀酱汁就可以了
12
烫个胡萝卜丝和豆芽，黄瓜切丝，放在豆皮上
13
卷起来斜切
14
摆在盘子周围装饰一下
15
好吃，超级下饭
小贴士
我比较喜欢用白酒腌肉，感觉料酒腌出来更腥。 装饰的豆皮卷可以不放
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评论
评论
我要评论
好香哦 好喜欢这道菜
2019-05-02 05:56
真的很下饭的菜 棒棒哒
2019-04-30 07:26
好喜欢这道菜 香香的
2019-04-27 15:55
豆腐皮卷好后一切就散了，有好方法吗，谢谢
2018-09-05 12:34
网友作品
别人做的京酱肉丝，已经有0道了！
