Smile湘雨
味道独特的百香果蛋糕，喜欢
2018-09-05 15:46
百香果杯子蛋糕
2018.08.31
百香果特有的口感，做成有营养的杯子蛋糕，每一口都松软美味。
料 主料
- 40克低粉
- 3个蛋白
- 2个蛋黄
- 30克玉米油
- 40克细砂糖（加入蛋白）
料 辅料
- 3滴柠檬汁
- 5克细砂糖（加入蛋黄）
- 1个百香果
做
百香果杯子蛋糕
的做法
1
分离蛋白和蛋黄，蛋白盆一定要无油无水。
2
把5克细砂糖加入蛋黄内，用手抽搅拌均匀。
3
加入玉米油，搅拌均匀。
4
加入百香果，继续搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉。
6
用J字翻拌均匀至无干粉。
7
在蛋白内加入3滴柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器低速把蛋白搅打至粗泡，加入1/3细砂糖。
8
打蛋器转中高速把蛋白打至泡沫变得细腻，加入1/3细砂糖继续搅打；待蛋白糊出现纹路时，加入剩下的细砂糖搅打，打至蛋白糊呈偏干性状态。
9
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊内，用翻拌均匀。
10
将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀。
11
将面糊装入裱花袋，挤入纸杯模内8分满（海氏立式烤箱150度预热10分钟）。装好面糊后，将烤盘震多二下，用刮刀把气泡搅搅。
12
将蛋糕放入烤箱中层，烘烤35分钟左右（温度时间仅供参考，请按各自烤箱温度来调整）。出炉后把烤盘拿出来震几下。
小贴士
1鸡蛋用的普通大小鸡蛋； 2蛋白打发要到位，蛋黄糊一定要快速拌匀； 3请按各自烤箱温度来调整。
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8
评论
评论
我要评论
大爱百香果
2018-09-05 13:30
超赞哦，纸杯蛋糕做的真好[调皮]
2018-09-05 12:28
看着很安逸的蛋糕[强]
2018-09-05 10:45
打算明天去买个百香果，开始做起来
2018-09-04 22:56
网友作品
别人做的百香果杯子蛋糕，已经有0道了！
