莎糖家
棒棒哒 好手艺 赞一个
2019-05-02 05:56
自制油豆沙
2018.08.31
买的低糖的豆沙馅，吃起来还是甜。还是自己动手做吧，这样甜度可以掌握。
料 主料
- 500克红豆
- 240克麦芽糖
- 160克白糖
- 200克色拉油
- 适量清水
做
自制油豆沙
的做法
1
红豆洗净加水泡24个小时。
2
洗好之后放入电压力锅里。
3
选豆/蹄筋那个档。
4
红豆压好了。
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放入破壁机里打成泥。如果觉得干打不动，可以加一点点水。
6
打成这样的红豆泥。
7
倒入不粘锅里。
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小火炒10分钟左右把水分炒干点。然后分三次加入色拉油，把油炒均匀。豆沙炒报团。
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加入麦芽糖翻炒几下。
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再加入白砂糖翻炒。中途可以取一点点尝尝味道，不甜可以再加一点糖（我觉得糖不少了)。
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小火不停地翻炒。
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这次整整炒了一个小时。凉了之后会比刚炒好再硬一点。成品1550克左右。
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月饼，蛋黄酥都可以使用。
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成品图
小贴士
1.每家的火力不同时间仅是一个参考，主要看状态。 2.色拉油可以等量换成黄油。 3.麦芽糖可以换成白糖，但是量要调整一下。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
自己做的豆沙能放几天
2018-09-06 20:50
这个要学，收藏了
2018-09-02 15:04
收藏，自虐模式开启[流泪]
2018-09-02 14:53
果断收藏，再也不用买豆沙馅做蛋黄酥啦[呲牙]
2018-09-01 20:01
网友作品
别人做的自制油豆沙，已经有0道了！
