老友粉利 [家常菜]
2017.03.03
无人拥抱
老友粉与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉，同为广西“三大米粉”。这种粉以独特的方式，将广西人钟爱的酸笋、豆豉、辣椒巧妙结合在一起，形成了人人喜爱的独特风味。酸爽香辣的老友粉，伴着豆豉香，夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。它还是政府公布的非物质文化遗产之一哦。
料 主料
- 3根粉利
- 2片酸笋
- 2个番茄
料 辅料
- 1勺豆豉
- 1勺指天辣椒酱
- 适量姜
- 适量葱
- 适量盐
- 适量醋
- 适量酱油
做
老友粉利
的做法
1
准备好材料，蒜拍碎，姜切好，番茄切丁（如果不喜欢吃番茄皮，先用热水烫过番茄，将皮去掉），酸笋切细条，粉利切片。烧适量热水备用。
2
炒锅小火热油，爆香葱蒜、豆豉，随后下辣酱，翻炒出香味
3
加入番茄，大火翻炒均匀，加入适量水，烧开
4
烧开后将粉利倒入锅中，翻动均匀，让粉利没入水中。加入2茶匙盐、半汤匙醋、1汤匙酱油，翻动均匀
5
大火收汁，水变少时要注意翻动以免底部烧焦，此时可尝味稍作调整。汁水收到适量时即可盛出。
小贴士
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网友作品
别人做的老友粉利，已经有0道了！
