龙宝宝陈诺
血糯米餐包好吃极了
2018-09-18 10:28
血糯米餐包
2018.08.30
前几天从妈妈家带回来半斤血糯米，妈妈说它能暖补脾胃，让我做一些给小龙宝吃。小龙宝的胃口不错，就是脾吸收不太好，总是瘦瘦的。小龙宝遗传爸爸，不爱吃粗粮，原本打算把血糯米和米饭一起蒸，小龙宝说想吃面包，那就把血糯米做成面包馅吧。
料 主料
- 260克面包粉
- 126克酸奶
- 50克鸡蛋
- 20克黄油
- 40克白砂糖
- 4克酵母
- 2克盐
料 辅料
- 100克血糯米
- 适量水
- 25克白砂糖
做
血糯米餐包
的做法
1
血糯米加适量的水泡2小时，也可以放冰箱中过夜
2
血糯米加适量的水煮熟
3
血糯米饭加糖翻拌均匀
4
血糯米饭放入冰箱冷藏
5
准备好做面包的材料和份量
6
除血糯米饭外所有的材料放入面包机，启动和面程序20分钟，夏天温度高于25度，可以用冰酸奶和冰鸡蛋，打开面包机盖子和面
7
血糯米饭按照每个20克平均分成12个饭团
8
和面结束，拉一个手套膜检查面团状态，小餐包揉到拓展阶段就可以了
9
面团收圆，放面包桶里，室温下发酵30分钟，这样可以少洗一个碗
10
面团发酵好，用手指沾少量面粉不回缩不塌陷就可以了
11
面团取出轻轻按压排气，平均分成12份，2个模具的量，面团滚圆后松弛15分钟
12
取一个面团用擀面杖擀圆
13
面团上放上一个血糯米饭团
14
面团包好馅捏紧，收口朝下
15
所有的面团包好馅依次放入六角形的模具里，如果没有这个模具，可以直接放烤盘里
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面团放入烤箱中下层，设置发酵温度37度，时间25分钟，烤箱里放一碗水保持湿度
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发酵好的面团取出刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱10分钟
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面团放入烤箱中下层，上火140度下火170度烤20分钟
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面包烤熟后取出脱模放凉
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很柔软的小餐包，加了血糯米馅，很润的口感，吃起来很香
小贴士
1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团的成型情况灵活增减 2.夏天温度高于25度，可以用冰酸奶和冰鸡蛋，打开面包机盖子和面 3.血糯米馅可以换成其他喜欢的馅料 4.烤箱的时间温度根据常用烤箱灵活调整
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评论
评论
我要评论
好好吃的感觉[色]
2018-09-05 10:41
第一次听说血糯米，不知道味道如何
2018-09-05 03:40
请问一下血糯米是不是紫色的糯米啊，第一次听说血糯米呢[擦汗]
2018-09-04 23:46
不错哦，加了血糯米馅
2018-09-04 22:48
网友作品
别人做的血糯米餐包，已经有0道了！
