拉花蛋糕
2018.08.30
柳絮纷妃
说实话，这个拉花蛋糕做的并不算成功，不过好在它的味道依然没变，所以还是要记录一下吧！
料 主料
- 四个蛋清
- 40克白糖
- 30克原味:低筋面粉
- 20克玉米油
- 30克牛奶
- 两个蛋黄
- 30克红色:低筋面粉
- 3克红曲粉
- 25克玉米油
- 25克开水
料 辅料
- 几滴醋
做
拉花蛋糕
的做法
1
红曲粉加入开水和玉米油。
2
搅打至乳化。
3
然后筛入低筋面粉，翻拌均匀。
4
原味蛋糕的玉米油和牛奶混合，搅打至乳化，然后筛入低筋面粉，翻拌均匀。
5
把蛋黄分别放入两种颜色的蛋糕糊里，翻拌至顺滑。
6
蛋清加入几滴醋，用打蛋器打发，白糖分三次加入，一直打到湿性泡发，提起打蛋器有大弯钩即可。
7
把蛋白糊分成两份，分别加入蛋黄糊里。
8
翻拌至顺滑，然后装到裱花袋里。
9
把两种蛋糕糊挤入烤盘，分别占一半的位置。
10
用牙签插入两种颜色中间，划S线。(其实在红色部分也应该划出花纹的，只是我没做好)
11
然后放入预热好的烤箱，上管150度，下管140度，烤20分钟左右，出炉晾凉至手温，卷起来放到冰箱定型一个小时。
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成品图
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成品图
小贴士
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别人做的拉花蛋糕，已经有0道了！
