沙娅琪琪
这啤酒鸭做的可真好
2018-08-30 11:17
飘香啤酒鸭 [川菜] [家常菜] [下饭菜]
2018.08.30
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
料 主料
- 500克鸭肉
- 100克香菇
- 2罐啤酒
- 1个大青椒
- 2根泡椒
- 2块泡姜
- 5瓣大蒜
- 适量花椒
- 1个土豆
- 2根小葱
- 3颗八角
料 辅料
- 适量生抽
- 2勺豆瓣酱
- 2勺老干妈油辣椒
做
飘香啤酒鸭
的做法
1
准备材料如图。
2
将土豆、青椒切滚刀块，香菇洗净切花。
3
准备三颗八角和适量花椒，将调味菜切成如图所示。
4
热锅倒油烧至八成热。
5
放入鸭肉煸干水份。（如果鸭肉比较多，时间就会比较长）
6
放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
7
放入花椒、八角、小葱头、泡椒、大蒜、泡姜等调味菜翻炒1分钟。
8
准备好香菇翻炒30秒。
9
倒入适量生抽翻炒30秒。
10
倒入啤酒翻炒均匀，大火煮5分钟。
11
放入土豆翻炒均匀，中火煮20分钟左右。（依汤量的多少）
12
放入青椒和老干妈油辣椒翻炒20秒即可出锅。
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飘香味浓！
小贴士
豆瓣酱和泡姜都比较咸，不用再加盐。
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网友作品
别人做的飘香啤酒鸭，已经有0道了！
