1，清蒸的虾一定要选用新鲜的的虾，口感更好。
2，开过背的虾很容易蒸熟，如果蒸的时间太长了，肉质变老影响口感。
3，蒜蓉要炒到金黄色，香味才会出来。
2018-08-29 12:24
蒜蓉蒸罗氏虾 [蒸菜]
2018.08.29
第一次吃罗氏虾是在一家湘菜馆，虾很大只，虾壳很薄，虾肉鲜嫩，味道极其鲜美。最近发现附近的超市里有卖，于是买了一些回来做清蒸虾。清蒸菜营养好，易消化，既保留了菜肴的原汁原味，也能带出食物天然朴素的新鲜味道，最关键的是，清蒸菜是无油烟烹饪，既健康又能保证厨房清洁，所以罗氏虾做清蒸菜是最合适不过了。罗氏虾的蛋白质含量非常高，并且富含磷、钙，特别适合小孩、孕妇、体质虚弱的人食用。清蒸罗氏虾制作方法简单快手，而且自己做比去外面吃划算多了，外面吃一份要80多元，还吃不到几个虾，全是配料，如果自己做的话，80多元就可以
料 主料
- 25只罗氏虾
- 5个小米椒
- 6瓣大蒜
- 少许香菜
料 辅料
- 1小勺蚝油
- 1大勺蒸鱼豉油
- 适量食用油
做
蒜蓉蒸罗氏虾
的做法
1
首先将罗氏虾洗净后剪去虾须，从头至尾剪开，把胃剔除。
2
用刀背在虾身上轻剁几下。
3
然后将处理好的罗氏虾整齐地码入盘子里。
4
开始准备配料，将大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒洗净去皮后剁碎,，香菜洗净去根后切小段。
5
锅里倒入适量油，油温四成热时倒入蒜蓉，小火煸至微黄后加入小米椒继续煸香。
6
然后倒入1大勺蒸鱼豉油和1小勺蚝油，搅匀一下，盛入碗里备用。
7
接着将熬好的蒜蓉辣椒酱汁均匀地淋在罗氏虾上。
8
长帝蒸烤箱设置“纯蒸”模式，温度调到110度，时间设置为6分钟，将装了罗氏虾的盘子放入到蒸烤箱里，开始蒸制。
9
6分钟后关闭蒸烤箱，取出蒸熟的罗氏虾。
10
在虾的最中间铺上香菜点缀一下，营养美味的蒜蓉蒸罗氏虾就完成了。
11
赶紧趁热吃哦！
小贴士
1，清蒸的虾一定要选用新鲜的的虾，口感更好。 2，开过背的虾很容易蒸熟，如果蒸的时间太长了，肉质变老影响口感。 3，蒜蓉要炒到金黄色，香味才会出来。
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网友作品
别人做的蒜蓉蒸罗氏虾，已经有0道了！
