曼小曼 __
太漂亮了
2020-05-02 01:48
仙豆糕
2018.08.28
配方可以做15个
料 主料
- 70g水饴（饼皮）
- 30g植物油（饼皮）
- 35g全蛋液（饼皮）
- 168g低筋面粉（饼皮）
- 5g炼乳（饼皮）
- 250g脱皮绿豆（豆馅儿）
- 40g糖粉（豆馅儿）
- 110g淡奶油（豆馅儿）
- 60g奶粉（豆馅儿）
- 1g盐（豆馅儿）
- 25g黄油（豆馅儿）
- 20g奶油奶酪（麻薯）
- 10g糖粉（麻薯）
- 25g糯米粉（麻薯）
- 55g牛奶（麻薯）
料 辅料
- 适量可可粉
- 适量耐高温巧克力豆
- 适量抹茶粉
- 适量蜜豆
- 适量紫薯粉
做
仙豆糕
的做法
1
将脱皮绿豆浸泡一晚
2
然后在锅中倒入水
3
隔水蒸熟至豆子软烂
4
然后将豆子转移到料理盆中，加入豆馅儿中的其余材料
5
用料理棒打碎。喜欢更细腻的同学可以用破壁机
6
再将豆馅儿倒入不粘锅内，炒至不粘刮刀
7
分成三份。
8
分别加入可可粉、抹茶粉、紫薯粉 揉均匀
9
再分成40g每个
10
分别包入巧克力豆、蜜豆和麻薯
11
麻薯的做法。将麻薯中的材料搅拌均匀。放入微波炉中中高火加热两分钟。或者隔水蒸至表面凝固无流动的面糊即可
12
紫薯中我们包入麻薯
13
滚圆备用
14
将饼皮材料混合均匀
15
再将饼皮分成20g每个，裹入豆馅儿包圆
16
再整成方形
17
整形图
18
然后放入不粘锅，将每一面煎至金黄。注意要盖上盖子，一面煎好后要及时翻面
19
盖上盖子是为了使边缘未接触到锅底的部分被锅内的热量焖熟
20
最后煎好的仙豆糕
21
可可巧克力
22
抹茶蜜豆
23
紫薯麻薯
小贴士
打印本品做法
33
评论
评论
我要评论
网友作品
