奶酪小餐包
2018.08.28
小淘气
方子参考自僖儿老师
料 主料
- 300克面包粉
- 55克奶油奶酪
- 20克黄油
- 5克盐
- 3克耐高糖酵母
- 180克牛奶＋鸡蛋
料 辅料
- 50克糖
做
奶酪小餐包
的做法
1
将除黄油以外的材料放入面包机桶内，启动和面程序揉10分钟之后加入黄油，继续揉面
2
揉至面团能拉出手套膜
3
揉好的面团进行一发，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即可
4
发好的面团轻压排气，平均分成12份，静置20分钟
5
取一块面团擀成椭圆形
6
两边向中间折，稍微擀一下
7
上下两头向中间卷起，如图
8
放入模具内，进行二次发酵至1.5倍左右
9
烤箱预热170度，准备少许面粉（配方外）均匀地筛在面包上，用刀片割一个＂X＂
10
170度上下火烤25分钟，烤箱中层，出炉后马上倒出来放在晾架上，放至温热后密封保存
11
成品图
小贴士
时间和温度根据自家烤箱调整 每个牌子的面粉的吸水性不一样，请灵活调整
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