爱生活的馋猫
看着好馋呀
2018-10-06 07:35
紫苏拌鸡丝
2018.08.28
很多人不爱吃鸡胸肉，觉得又柴又老，其实不然，吃法对了，鸡胸肉可是超美味的。鸡胸肉的组织很适合做鸡丝，可以选择煮熟或蒸熟，手撕成丝，加入调料拌匀就能吃，看起来是不是很简单呢？凉拌鸡丝虽看起来简单，但有个步骤必不可少，这个步骤决定做出来的鸡丝爽口与否，今天我将把这个关键步骤分享给大家，大家注意了这一点，一定能做出爽口好吃的凉拌鸡丝
料 主料
- 1小把紫苏
- 1斤鸡胸肉
- 1克盐
- 几滴香油
- 20克辣椒油
- 8克蒜末
料 辅料
- 10克酱油
- 10克蚝油
- 1克胡椒粉
- 1克花椒粉
- 10克米醋
做
紫苏拌鸡丝
的做法
1
鸡胸肉最好买新鲜的，吃起来放心，价格上也贵不了多少，这样的两块15元，足够一家人吃一顿了的呢。
2
去掉硬骨一份分两半，软骨很好吃，要留着拌哦，放上姜片。
3
我是蒸熟的，用的是长帝蒸烤箱，13分钟就完全熟透了，如果用蒸锅，时间也是一样。
4
蒸熟的鸡胸肉去掉姜片，立即过一遍冰水，这一步必不可少， 是凉拌鸡丝口感爽口的关键哦，再轻轻拨开后放凉。
5
戴上手套把鸡胸肉撕成丝，尽量细一些，更易入味。
6
紫苏切丝，蒜米剁成茸，喜欢辣的准备些小米椒。
7
把酱油，蚝油，辣椒油（我的油辣子是有芝麻的），胡椒粉，花椒粉，盐，醋混合均匀成酱汁。
8
将酱汁倒入鸡丝内，用筷子翻拌均匀后，再拌入蒜蓉和紫苏叶子就能上桌了。
9
一份超好吃的凉拌鸡丝就完成了
小贴士
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我要评论
紫苏是什么？第一次听说，但是看起来很好吃
2018-09-17 06:18
老家里好多紫苏，在外面很少看到
2018-09-16 23:46
北方这边很少有卖紫苏的，是苏子叶吗？
2018-09-16 21:19
鸡胸肉口感特别不好，我也是鸡丝凉拌
2018-09-16 20:57
网友作品
别人做的紫苏拌鸡丝，已经有0道了！
