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这个我也爱吃，做的好棒
2018-09-04 08:24
黑麦红糖椰蓉面包
2018.08.27
椰蓉控不可以错过的面包哦，加入了黑麦，红糖，更加的好吃。
料 主料
- 220克高筋面粉
- 20克黑麦全麦粉（农夫慢）
- 20克奶粉
- 35克鸡蛋液
- 130克水
- 25克细砂糖
- 3克干酵母
- 3克盐
- 20克黄油
- 40克椰蓉陷：黄油
- 30克细砂糖
- 35克鸡蛋液
- 50克牛奶
- 100克椰蓉
做
黑麦红糖椰蓉面包
的做法
1
准备好面包体所用的食材，其中全麦粉可以等量替换成低筋面粉。
2
除黄油外的材料混合，揉面到扩展阶段后，加入黄油，直到完全阶段即可。状态就是面团可以拉出比较结实的大片的面膜。盖好盖子，放到温暖的地方进行发酵。
3
准备好椰蓉所需要的材料，除非黄油外的材料混一起，用手混合均匀，再加入黄油，充分融合，之后等分成9个椰蓉团，覆盖后待用。
4
面团发酵好后，用手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可，拿出面团放到揉面垫上，轻轻摁压排气，之后等分成9个面团，滚圆。可是适当的静置5分钟。
5
取一个压扁，稍微擀开一下，放入椰蓉球。
6
利用虎口的位置，慢慢的把椰蓉陷包入都面内，收口捏紧。所有的都这样制作，并静置一会。
7
取第一个包完的，擀开牛舌状，左右对折，再上下对折，从中间位置切开，尖角部位不要切通。
8
从切开的部位往外翻一下，就做成了心的形状。
9
所有的都这样制作，摆放到烤盘中。放到温暖的地方，进行2次发酵，大约时间20分钟,1.5倍大即可。
10
提前10分钟预热烤箱，上火185度，下火160度，放置到底层，烤20分钟。
11
出炉放置到晾网上晾凉即可。密封保存于室温，或者密封冷冻保存。
12
成品
小贴士
1、黑麦粉和红糖的加入让这款面包更有风味，同样可以替换成白砂糖，颜色更美。3、这个是有整形步骤的面包，所以在进行下一步操作前，需要有个静置过程，让面筋充分的舒展开，更好整形，同时静置的时候，需要加盖保鲜膜防风干。4、烘烤时间以及温度，请根据自己家的烤箱实际情况，我用到了小烤箱，如果放入中层的话，温度180度，烘烤18分钟就可以了。5、关于面包的保存，不可冷藏保存，会加速面包的老化，使得面包变硬口感差。可以室温密封保存，或者冷冻保存
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网友作品
别人做的黑麦红糖椰蓉面包，已经有0道了！
