橙汁海绵纸杯蛋糕
2018.08.27
恵呼吸的痛
香甜绵密的一款海绵纸杯蛋糕， 成品绵软湿润，香气四溢，真心好吃哈！
料 主料
- 100g低筋面粉
- 3g鸡蛋
- 35g橙汁
- 25g玉米油
- 80g白糖
料 辅料
- 适量橙皮
- 适量郎姆酒
- 适量蜂蜜
做
橙汁海绵纸杯蛋糕
的做法
1
鲜橙一个，用少许苏打粉清洗干净表面。
2
然后用刮刀刮下橙皮，注意只刮表面不要刮到白色部分。
3
刮好的橙皮用刀切碎，然后加入少许朗姆酒和蜂蜜拌匀腌制一下。（没有朗姆酒可不加）
4
橙子挤汁取35克，加入玉米油搅拌至乳化状态。
5
鸡蛋打入无水无油的干净盆中，分两次加入白糖进行打发。
6
打发时底下坐一盆温水，一直打发至出现纹路不消失的状态即可。
7
然后筛入低筋面粉，再加入橙皮屑翻拌均匀。
8
蛋糊拌好后，再把橙汁和玉米油混合液沿着刮刀淋在蛋糊表面上，再翻拌均匀。
9
拌好的蛋糊分装到模具纸杯中约八分满，蛋糊分装好后轻轻震荡几下模具，再放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约25分钟左右。
10
烤好的蛋糕出炉晾凉，浓浓的香橙味扑鼻而来，忍不住开吃一个。
11
成品！
12
成品！
13
成品！好香！开吃咯！
小贴士
鸡蛋选用常温鸡蛋，不要用冷藏过的鸡蛋，如果只有冷藏的鸡蛋，就将鸡蛋提前取出回温。
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