优格奶油卷
2018.08.27
想飞的鱼
不太甜，浓浓的酸奶味！
料 主料
- 250克高粉
- 35克细砂糖
- 2克盐
- 3.5克干酵母
- 125克原味酸奶
- 28克淡奶油
- 37克全蛋液
料 辅料
- 20克黄油
做
优格奶油卷
的做法
1
除黄油外所有材料放入面包机揉面。
2
成团后放入黄油继续揉到出膜为止，然后进行基础发酵。
3
发酵后分割成8份滚圆松弛15分钟。
4
取一个面团，翻面。
5
两边向中间对折。
6
压扁面团。
7
从上下向中间卷起。
8
卷成这样。
9
翻面，表面撒高粉。割口。进行二发。
10
发酵到2倍大。
11
烤箱中层180度。16到18分钟。中途加盖锡纸防止上色过度。
12
松软可口。
小贴士
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