玲ling
看着好有食欲哦，我也做做
2018-08-27 05:57
老婆饼(奶黄馅)
2018.08.24
好吃的老婆饼，这次用了奶黄馅，嗯，味道不错哦！(原方参考自泳哥，略有改动)
料 主料
- ↘↘↘水油皮材料
- 200克普通面粉
- 30克白糖
- 60克猪油
- 80克水
- ↘↘↘油酥材料
- 135克普通面粉
- 67克猪油
料 辅料
- 适量奶黄馅
做
老婆饼(奶黄馅)
的做法
1
油皮，油酥材料分别混合均匀，包保鲜膜松弛30分钟
2
趁着松弛的时间准备好奶黄馅
3
松弛好的油皮，油酥分别平均分成15份
4
取一份油皮按扁
5
包入油酥
6
利用虎口慢慢往上推，收口
7
依次包好后盖保鲜膜松弛20分钟
8
取一个包好的面团，用擀面杖在中间压一下
9
分别向上，向下擀开
10
从上往下卷起来
11
依次卷好后盖保鲜膜松弛20分钟
12
保鲜膜上可以盖一块湿布，防止风干干皮
13
取一个松弛好的卷按扁
14
用擀面杖擀开
15
从上向下卷起来
16
全部卷好后盖保鲜膜松弛20分钟
17
取一个中间压一下
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两边收回来，利用手掌压扁
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边缘擀薄点，包入奶黄馅
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依次包好后收口向下，按扁，擀成圆饼
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刷一层蛋液
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撒上芝麻，白的黑的都可以，我两种都有撒
23
用一把锋利的小刀割3道扣子，放入遇热好的烤箱，中层，上下火180度烤20分钟左右
24
成品
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成品
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成品
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层层酥
小贴士
制作过程中需全程加盖保鲜膜
打印本品做法
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我要评论
老婆饼真不错，好吃
2018-08-27 00:14
网友作品
别人做的老婆饼(奶黄馅)，已经有0道了！
