凉拌猪肘子 [家常菜]
2018.08.24
水怜忧
凉拌肘子肉又称凉拌猪蹄子，是川渝地区传统美食之一。具有麻辣鲜香的特点，多逢夏季食用，川渝地区酒席讲究八冷八热，其中八冷菜中就必有凉拌肘子肉。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。其中猪肘子富含丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，凉拌不仅能够降低食用肘子时的油腻感，而且能够保留肘子的固有风味，是一种健康的食用肘子的方式。
不过正宗的方法不太了解，今天还是极少我这款比较家常的东北凉拌的方法吧。
料 主料
- 1个猪肘子
- 2根黄瓜
料 辅料
- 5瓣蒜瓣
- 2勺生抽
- 2勺白醋
- 1勺香油
做
凉拌猪肘子
的做法
1
首先把黄瓜洗净。
2
用刀身把黄瓜拍扁。
3
简单切成大块。
4
然后装到凉拌的盆内。
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蒜瓣直接捣成泥。
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加少许水，然后倒入凉拌盆内。
7
酱猪肘直接切大块。
8
全部切好后也放入凉拌盆内，如果猪肘比较大，可以只放一半哟。
9
加入几滴香油。
10
两勺白醋。
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两勺生抽。
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用筷子拌匀即可。
13
装盘就可以上桌喽。
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成品
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成品
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成品
小贴士
1.这款酱猪肘是卤好的，本身味道就比较重，所以不需要再加盐了。 2.喜欢麻辣的口味可以加少许麻油跟辣油。
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别人做的凉拌猪肘子，已经有0道了！
