米汀Waiting
做的真好看
2018-09-01 23:27
广式咸蛋黄豆沙月饼 [烤箱] [烘焙] [月饼]
2018.08.24
又到了月饼季啦，经典的咸鸭蛋豆沙月饼是我怎么都吃不厌的，甜与咸的味道搭配起来竟然是如此美味，行动起来吧，自己动手做月饼，比外面买来的更合口味~
料 主料
- 100g中筋面粉
- 25g花生油
- 75g转化糖浆
- 1g枧水
- 1只鸡蛋
料 辅料
- 180g红豆沙
- 12个咸蛋黄
做
广式咸蛋黄豆沙月饼
的做法
1
转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀。
2
加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团。
3
将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右。
4
将面团分成大概15g左右一个小球。
5
将红豆沙馅分成15g左右一个小球。
6
将红豆馅压扁放入蛋黄包起来，再取面团在手心压扁，放入红豆蛋黄馅，用虎口轻轻收口。
7
将所有的月饼胚都这样包好，模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具后压出纹路。
8
月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型。
9
取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可。
小贴士
1、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整； 2、月饼馅可以根据自己的口味调整~
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
月饼做的真好，花纹好清晰，好漂亮
2018-08-31 06:41
月饼季已经开启，蛋黄月饼大受欢迎。
2018-08-30 18:05
好经典的豆沙蛋黄月饼，同款模具[呲牙]
2018-08-30 14:02
漂亮，好有食欲呢
2018-08-30 13:30
网友作品
别人做的广式咸蛋黄豆沙月饼，已经有0道了！
