念心
感觉这会是比较健康的曲奇啊
2018-08-25 14:34
黑麦酥脆曲奇
2018.08.24
黑麦的营养价值也丰富，用黑麦磨成的黑麦面粉，有非常丰富的营养，含有淀粉、脂肪、蛋白质以及维生素B和磷、钾等等。但是黑麦的蛋白质的弹性较差，所以要与小麦粉掺合在一起才能使用，第一次用农夫慢的黑麦粉，真的特别喜欢，粉特别细，味道淡淡的，成品吃起来特别香，用黑麦粉做的曲奇，奶香味浓郁，再搭配上黄油的清香，吃起来真的停不了口
料 主料
- 120克黄油
- 30克糖粉
- 30克高筋面粉
- 30克黑麦粉
- 50克低筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 10克杏仁粉
- 15克奶粉
料 辅料
- 一小撮盐
做
黑麦酥脆曲奇
的做法
1
黄油切小块，室温软化至手指按下去软软指印
2
用电动打蛋器将黄油打散
3
加入糖粉跟一小撮盐，搅拌至无干粉颗粒
4
打蛋器打发至蓬松状态，黄油颜色变浅
5
过筛全部粉类
6
用刮刀切拌均匀，无干粉颗粒
7
装入裱花袋，我用的8齿裱花嘴，烤箱预热180度
8
在烤盘上挤出大小均匀的花朵，具体形状可以根据自己喜好来挤
9
入烤箱烤30分钟，出炉凉透即可食用
10
酥酥的口感，入口即化，特别好吃
11
成品图
小贴士
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别人做的黑麦酥脆曲奇，已经有0道了！
