苦瓜回锅
2018.08.23
木木夕酉星
天热宜吃苦瓜
料 主料
- 2个苦瓜
- 1块猪肉（七分肥三分瘦）
料 辅料
- 2个干辣椒
- 2瓣大蒜
- 1小块生姜
- 1勺盐
- 少许老抽
- 少许鸡精
- 8颗花椒
做
苦瓜回锅
的做法
1
食材如上图
2
猪肉洗净放冷水锅中，放四片姜片，开火焯水。
3
配料如上图处理好
4
苦瓜去头尾去瓤，然后如图切好。
5
切好的苦瓜放盆中，放一勺盐。
6
拌匀腌出水变软
7
猪肉煮好，捞出晾凉切片。
8
苦瓜腌好用清水洗一洗
9
挤干水分备用
10
肉片放锅里翻炒
11
炒至肉片微卷
12
倒少许老抽
13
翻炒均匀
14
放入姜蒜干辣椒和花椒
15
翻炒半分钟
16
倒入苦瓜
17
翻炒一分钟
18
放少许鸡精
19
翻炒均匀即可
20
出锅装盘
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