念心
奶酪包做的真漂亮
2018-09-04 13:02
黑麦奶酪包
2018.08.23
最近特别喜欢黑麦粉，几乎做每一份面包，我都会添加一点，麦子的香味浓郁，低脂多吃点也不怕，包裹的奶酪馅，我加了一点八珍黄梅酱，酸甜的口感，很有食欲
料 主料
- 200克高筋面粉
- 60克黑麦粉
- 3克酵母
- 15克细砂糖
- 10克奶粉
- 1颗鸡蛋
- 80克牛奶
- 15克黄油
- 1克盐
料 辅料
- 120克奶油奶酪
- 50克黄梅酱
做
黑麦奶酪包
的做法
1
容器内加入高筋面粉，黑麦粉，细砂糖，奶粉，鸡蛋跟酵母
2
加牛奶用筷子活成棉絮状
3
倒在揉面垫上，用手掌一直向前推揉面团，将面团揉至起筋状态
4
加入盐跟黄油，继续推揉面团，将材料揉均匀
5
揉好的面团切下一小块，可以撑出手套膜
6
将面团揉光滑，盖保鲜膜室温发酵
7
发酵好的面团，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，有轻微回弹即可
8
将面团按下排气
9
均分成15等份
10
将每一份面团揉至表面光滑，盖保鲜膜室温松弛15分钟
11
奶油奶酪加黄梅酱搅拌均匀
12
取一份松弛好的面团，擀成圆片
13
包裹上10克左右的奶油奶酪馅
14
收好收口，之后整理好圆形
15
全部做好后，均匀的摆放在模具内，具体可以根据自己喜好来摆，之后盖保鲜膜室温二次发酵，夏天天气热，室温发酵就可以
16
发酵好的面团明显比之前膨胀很多，烤箱预热190度
17
入烤箱180度烤30分钟，出炉凉透即可食用
18
模具我用的不粘模具，很好脱模，要是用阳极蛋糕模的，内壁要刷点油
小贴士
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网友作品
别人做的黑麦奶酪包，已经有0道了！
