广式月饼
2018.08.21
尖角小荷
中秋节快到了，广式月饼做起来吧！
料 主料
- 100克易小焙广式月饼预拌粉
- 75克转化糖浆
- 25克花生油
- 140克郁香来香芋蓉馅
- 140克郁香来白莲蓉馅
- 140克郁香来低糖粒粒牛肉馅
料 辅料
- 少许蛋黄水
- 少许干面粉
做
广式月饼
的做法
1
1、把转化糖浆和花生油搅拌至完全融合、稍微发白的状态。
2
2、倒入月饼预拌粉，这个月饼预拌粉不需要加枧水。
3
3、拌至无干粉就可以了。
4
4、放入保鲜袋里于冰箱冷藏放置2-3个小时。
5
5、各种馅料分为35克一个的，每种味道各4个。
6
6、醒好的面团分成12个15克的小面团。
7
7、取一个面团按扁，中间放入一个月饼馅料。
8
8、慢慢向上收紧收口。
9
9、搓成圆球形状。
10
10、放入干面粉里滚一滚，抖去多余的面粉。
11
11、放入50克的月饼模具里，压实。
12
12、按压月饼模推出月饼到烤盘里，喷上少许清水。
13
13、将烤箱设定温度为200度，放入烤盘加热5分钟。
14
14、取出烤盘给月饼刷一层薄薄的蛋黄液。
15
15、接着再次放入烤箱设定温度为180度再烘烤15分钟后取出。
16
成品图
17
成品图
18
成品图
小贴士
月饼模具：50克的学厨月饼模
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的广式月饼，已经有0道了！
