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豆沙饼

2018.08.21
祺祺小厨  
豆沙饼
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味道香甜松软，很受家人们的欢迎。
料 主料
  • 500克面粉
  • 5克酵母
  • 两勺白糖
  • 200ml温水
  • 50克(面粉用)玉米油
料 辅料
  • 适量面包糠
  • 适量豆沙馅
  • 两个鸡蛋
做

豆沙饼

的做法
成品图
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成品图
称好面粉，打入两个鸡蛋。
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称好面粉，打入两个鸡蛋。
放两勺白糖
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放两勺白糖
酵母用温水化开
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酵母用温水化开
到入面粉，用筷子搅成絮状，然后到入玉米油。
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到入面粉，用筷子搅成絮状，然后到入玉米油。
用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵四十分钟以上。
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用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵四十分钟以上。
准备好红豆馅。
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准备好红豆馅。
面团发酵两倍大，用手指戳一下，不回缩就算发酵完成。
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面团发酵两倍大，用手指戳一下，不回缩就算发酵完成。
取出面团排气，搓长条，然后分割大小相同的剂子。
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取出面团排气，搓长条，然后分割大小相同的剂子。
擀成面片放豆沙馅。
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擀成面片放豆沙馅。
像包包子一样包好，捏紧收口。
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像包包子一样包好，捏紧收口。
收口朝下按扁
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收口朝下按扁
然后裹上面包糠
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然后裹上面包糠
裹完盖保鲜膜再发酵二十分钟。
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裹完盖保鲜膜再发酵二十分钟。
平底锅或电饼铛里到入适量玉米油。
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平底锅或电饼铛里到入适量玉米油。
油温七成热放豆沙饼，小火慢煎。
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油温七成热放豆沙饼，小火慢煎。
煎至底部发黄翻面煎另一面。
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煎至底部发黄翻面煎另一面。
煎好出锅，可以用吸油纸吸去多余油份。内部组织很松软。
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煎好出锅，可以用吸油纸吸去多余油份。内部组织很松软。
又香又甜的豆沙饼。
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又香又甜的豆沙饼。

小贴士

面团要和软点，糖随口味添加。全程小火慢煎，用筷子拨动，防止煎糊。
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3 评论
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Jae
煎的豆沙饼，不错哦
2018-08-22 20:45
祺祺小厨 回复@ :谢谢 回复
G果果
豆沙馅有，面包糠也有，是不是应该马上做起来[偷笑]
2018-08-22 17:56
祺祺小厨 回复@ :好吃呢，快行动起来 回复
素颜
看见就好吃，棒棒哒
2018-08-22 08:28
祺祺小厨 回复@ :谢谢 回复

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