念心
看着像是披萨的感觉，这么做就是带上馅了啊
2018-11-26 13:24
黑麦奶酪包
2018.08.20
最近特别中意黑麦粉，浓郁的黑麦香，搭配上调制的奶酪馅，再撒上一点香葱碎跟奶酪碎，咬上一口就停不了嘴
料 主料
- 300克高筋面粉
- 60克黑麦粉
- 4克酵母
- 25克细砂糖
- 205克水
- 20克黄油
- 2克盐
料 辅料
- 适量香葱
- 70克奶油奶酪
- 50克黄梅酱
- 适量奶油奶酪
做
黑麦奶酪包
的做法
1
容器内加入高筋面粉，黑麦粉，细砂糖跟酵母
2
加入清水，用筷子活成棉絮状
3
倒在揉面垫上，用手掌一直向前推揉，将面团推揉至起筋状态
4
加入黄油跟盐，继续推揉，将材料揉均匀
5
揉好的面团切下一小块，可以撑出手套膜即可
6
将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
7
发酵好的面团，手指沾点干粉按下去，有个圆圆的洞，有轻微回弹即可
8
将发酵好的面团按压排气
9
均分成6等份
10
将每一份面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
11
香葱切碎末
12
奶油奶酪加入黄梅酱搅拌均匀
13
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形
14
抹上一部分拌好的奶酪馅
15
撒上香葱碎
16
撒上适量的马苏里拉奶酪碎
17
将两侧的面团折起，折成小船的形状，收口处捏紧
18
之后放在烤盘内，室温二次发酵40分钟，夏天天热，室温发酵就可以，天冷要用烤箱二次发酵
19
发酵好的面团明显比之前膨胀很多，烤箱预热200度烤20分钟
20
出炉凉透，美味的黑麦奶酪船就做好啦
21
奶酪馅加了黄梅酱，酸甜可口，吃起来特别有食欲
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成品图
小贴士
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3
评论
评论
我要评论
有奶酪的面包，口感一定很赞
2018-08-29 06:38
有创意，感觉味道会很赞
2018-08-27 14:28
网友作品
别人做的黑麦奶酪包，已经有0道了！
