茹絮
真棒的辫子土司，看着很好吃
2018-08-22 14:06
辫子吐司
2018.08.20
不用黄油，照样超级绵软又拉丝
料 主料
- 200克高筋面粉
- 30克鸡蛋液
- 80克纯牛奶
- 20克玉米油
- 30克糖
- 1克盐
- 3克酵母
料 辅料
- 适量全蛋液（刷表面）
做
辫子吐司
的做法
1
准备好材料
2
把材料都放入和面桶，顺序为纯牛奶、鸡蛋液、玉米油，糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面
3
启动一档慢速揉面3分钟，再转三档快速揉面7分钟，等停止后再转三档快速揉面10分钟，一共20分钟
4
直到揉出扩展阶段
5
取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
6
手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7
取出面团揉均匀分成3份相同大小的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
8
把面团揉成长条
9
编出一个三股辫子，前后要捏归紧，然后放在底部，压住，这样发酵时不会松开
10
放入模具中，盖上保鲜膜
11
放入长帝蒸汽烤箱，水箱装上水
12
启动“发酵”功能，时间为40分钟
13
再次发酵至两倍大
14
表面刷蛋液
15
放入预热好的长帝蒸汽烤箱，上下火160度，下层烤35分钟
16
烤好取出脱模后晾凉即可切块食用
17
成品图
小贴士
1、这里只用到一个鸡蛋，30克和面，剩下的留下刷表面。2、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下，不够时5克5克的加入。 3、烤箱温度和时音只供参考，大家还是要以自家烤箱脾气为准。
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别人做的辫子吐司，已经有0道了！
