杏仁吐司
2018.08.19
青春妹～
半个月没做吐司了，前几天去超市，儿子眼巴巴的看着橱窗里的吐司，给我说“妈妈，好久给我做吐司”
料 主料
- 80克水
- 40克纯牛奶
- 30克鸡蛋
- 15克炼乳
- 30克白砂糖
- 3克盐
- 260克高筋面粉
- 3克酵母
- 30克黄油
料 辅料
- 适量杏仁片
做
杏仁吐司
的做法
1
将黄油以上全部材料放入面包机中，和面20分钟
2
揉至扩展阶段，放入软化好的黄油，再次和面30分钟，好的面包机和厨师机就不用和面这么长时间
3
揉出手套膜即可，放回面包机中室温发酵
4
发酵至两倍大，戳洞不回缩即可
5
拿出排气，分成均等的3等份，盖上保鲜膜静置15分钟
6
擀成长方形，从上向下卷起
7
盖上保鲜膜，松弛15分钟
8
再次擀成长方形，从上向下卷起
9
放入模具中
10
放入烤箱二次发酵1个小时，放一碗热水，不要看我的发酵时间，具体看面团发酵情况
11
发酵至九分发就可以了，刷上全蛋液，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱180度，下层，上下火，40分钟
12
出炉趁热脱模，放在烤网上晾凉
13
这款吐司很柔软
14
一定要冷却后再切片，不要急于一时
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！上色后盖上锡纸！ 放鸡蛋时，记得留一点刷表面！避免再去拿新鸡蛋！ 面包机不一定按照我的时间，看自己面包机出膜情况而定时间！
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网友作品
别人做的杏仁吐司，已经有0道了！
