海蛎子炒蛋 [家常菜]
2018.08.18
水怜忧
海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，是我们大连非常有特色的海鲜，就是最简单的炒蛋也很好吃的哟。
料 主料
- 200g海蛎子
- 4个鸡蛋
料 辅料
- 适量植物油
- 少许食盐
- 适量白胡椒粉
- 1根小葱
- 1勺蚝油
- 1勺鱼露
做
海蛎子炒蛋
的做法
1
海蛎子简单用水冲洗一下，然后沥水。
2
首先把鸡蛋打入盆内。
3
加少许盐。
4
喜欢的话可以加一点点白胡椒粉。
5
用蛋抽打散。
6
有鱼露的话来一点鱼露。
7
再次搅匀。
8
准备一口炒锅，无水加一勺植物油热锅。
9
倒入蛋液。
10
快速炒散。
11
当看不到蛋液的时候，装盘备用。
12
继续在锅内加少许植物油。
13
小葱切末，加入锅内炒香。
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加入海蛎子，轻轻翻炒。
15
加入蚝油，翻炒均匀。
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倒入炒好的鸡蛋碎。
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轻轻翻炒几下即可关火装盘咯，再撒上一点点葱末点缀就上桌了。
18
来一块哟。
19
成品
20
成品
小贴士
1.海蛎子新鲜的可以生吃，炒蛋的时候简单翻炒即可。 2.海蛎子本身就有咸味，盐一定不要过多，忽略也是可以的。
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