Eva小佳美食烘焙
一款经典小点心，制作简单又美味。
2018-08-17 22:40
蓝莓司康|易做美味 [烘焙]
2018.08.17
司康--传统的英式点心，也叫英国茶饼或英国松饼，是苏格兰人的快速面包，也是英式下午茶最具代表性的茶点。它颜色金黄，味香，松软，伴有蓝莓的酸甜。一炉松软的司康配一壶红茶是最经典的下午茶搭配。
料 主料
- 500g低筋面粉
- 250g全脂牛奶
- 200g蓝莓
- 140g黄油
- 50g细糖
- 30g奶粉
- 8g泡打粉
- 3g盐
- 少许蛋黄液
做
蓝莓司康|易做美味
的做法
1
准备好所用的材料。
2
将低筋面粉、奶粉和泡打粉先混合过筛。
3
加入细糖，拌均匀。
4
软化后的黄油加入到混合食材中。
5
用手将黄油和面粉材料搓成细砂粒状。
6
牛奶倒入，拌匀后用揉成面团。
7
加入新鲜蓝莓，揉匀即可。面团盖好松弛约30分钟。
8
将面团上下都垫保鲜膜，擀成约1cm厚的饼状。
9
用慕斯圈模具压出形状后，排入烤盘。
10
在面团表面扫一层打散的蛋黄液。
11
COUSS电烤箱CO-960S，提前160度预热好，预热完成提示音响后2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟即可。
12
成品
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小贴士
1、司康可以说是英式下午茶的主角，可以和果酱或者奶油一起食用，搭配花茶或者伯爵红茶都是非常不错的。 2、面团中直接加入了新鲜的蓝莓，也可将蓝莓包入单个的小面饼中，爆浆的果浆让司康的口感相对更香甜湿润，下午茶点心不二之选。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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