爆浆鸡排

2018.08.16

柳絮纷妃

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爆浆芝士鸡排由鸡排、芝士为主料，辅以鸡排、芝士、鸡蛋、生粉、面包糠、耗油、胡椒粉等辅料，再经过炸制而成，成菜外酥里软、口味咸香，非常好吃！鸡排虽然好吃，但毕竟是油炸食品，热量特别大，所以，久不久吃一次就可以了。

料主料

料辅料

做

的做法

将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，然后将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。

放入器皿中，加入盐、料酒、姜片、胡椒粉、耗油，搅拌均匀后放入冰箱腌制半小时左右。

将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边。(也可以多放点)

将鸡胸的另一边折过来盖上四周稍微压紧。

准备好鸡蛋，加一点点盐，充分打散。

把一块鸡肉放入蛋黄液中裹上蛋液。

接着放入淀粉中沾一层淀粉。

之后裹上面包糠。(一定要将两片鸡肉粘合好，可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉，防止芝士露出来。)

将做好的鸡排生坯放入7成热的油锅中，小火炸3~5分钟，表面完全金黄色时即可捞出沥油。

成品图

小贴士

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