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好好味喔
2018-09-27 23:24
胡椒猪肚乌鸡汤
2018.08.15
胡椒猪肚汤是一道传统的药膳，制作原料主要有胡椒、猪肚、蜜枣，常用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
因为喜欢胡椒的味道，这道汤更希望是纯粹的胡椒猪肚味，所以我没有放其它的辅料，我不想它们抢了胡椒的味道。鲜美无比！
料 主料
- 1个猪肚
- 1只乌鸡
料 辅料
- 适量胡椒
- 一块姜
做
胡椒猪肚乌鸡汤
的做法
1
购买新鲜的猪肚，不要选择急冻的，它会有一股味道。
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先用清水冲洗一下，此刻外表滑滑粘粘的，下面我教大家一种快捷又干净的清洗猪肚的方法。
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干锅烧热。
4
把猪肚放入热锅中。
5
此时你会看到热锅把猪肚表面滑滑的粘液都吸在锅壁上了，将猪肚的两面往锅壁来回沾，然后取出，用清水冲洗。表面的粘液全部洗干净后。好快吧。
6
在猪肚上放入适量的盐，玉米淀粉，再次揉搓一下，清水冲洗干净。
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噔噔噔噔！猪肚已经干净无异味啰！
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今天这道汤的食材，就这四样，简单吧。我一会会在汤底放2个螺肉提鲜。
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胡椒拍碎，这样更出味儿。
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将乌鸡和猪肚焯一下，去除血水，一会的汤会更白。
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锅中放入所有的食材，先用大火煲30分钟
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然后转中小火继续30分钟。
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把猪肚取出切条状，继续煲，要留意猪肚的软硬口感哦，我本人不太喜欢太软烂的猪肚，我喜欢有点嚼劲的。所以我再加了10分钟就出炉了。放很少很少的盐。
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浓郁的胡椒味道，入口香甜，很好喝！
15
胃暖暖的。
16
就一句yummy！
小贴士
许多人不选择猪肚是怕清洗的麻烦，我这个方法好使呢！
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网友作品
别人做的胡椒猪肚乌鸡汤，已经有0道了！
