胸有成竹1966
真好吃的打卤面，香
2018-08-17 17:02
打卤面
2018.08.14
日常生活中，我们做打卤面的卤所用的食材可任意选择，只要你用起来方便，你喜欢吃的食材，随意组合都能做出好吃的卤。
料 主料
- 150g煮肉片
- 2块香干
- 2块面筋
- 适量花菜
- 适量鲜虾
- 适量木耳
- 适量香菇
- 适量蔬菜
- 适量面条
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 1个八角
- 2个干辣椒
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量水淀粉
- 1小勺花椒油
- 适量开水
- 2勺生抽
- 1小勺老抽
- 1小勺甜面酱
做
打卤面
的做法
1
木耳用凉水提前泡发好。
2
香菇用温水提前泡发好。
3
花菜用凉水泡发好。
4
准备好香干。
5
准备好面筋。
6
准备好猪肉肉片。
7
准备好鲜虾。
8
面筋切成小块，香干切成小块，木耳撕成小片，香菇切成小块，花菜切成寸段。
9
鲜虾去壳，挑出虾线，放少许的盐、少许的白胡椒粉、少许料酒、少许的淀粉，抓匀，腌制10分钟左右。
10
猪肉片放入少许的盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟备用。
11
热锅凉油，放入八角和姜片，煸出香味。
12
放入干辣椒和葱花。
13
放入肉片，炒至颜色发白。
14
放入少许的白胡椒粉。
15
放入1勺的料酒。
16
放入2勺的酱油，1勺的老抽。
17
放入1小勺的甜面酱，翻炒均匀。
18
放入步骤8的所有食材。
19
放入没过食材的开水，大火煮开，小火炖10分钟。
20
放入炒好的虾仁，小火炖1分钟左右。
21
放入适量的盐调味。
22
淋入适量的水淀粉勾芡。
23
淋入1勺的花椒油提鲜即可。
24
准备好蔬菜，切成丝当做菜码拌面用。
25
把面条煮熟。
26
把煮熟的面放入大碗里，浇上步骤23的卤，再放些菜吗，拌一拌就可以开吃了。
27
成品图。
小贴士
无
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网友作品
别人做的打卤面，已经有0道了！
