麻薯全麦软欧
2018.08.14
公仔思乐冰
记录：全麦粉成品口感没有那么松软但胜在健康！
料 主料
- 500g全麦粉
- 2个鸡蛋
- 70g糖
- 6g盐
- 15g可可粉或紫薯粉或抹茶粉
- 190g水
- 6g酵母
- 50g黄油
料 辅料
- 麻薯馅用料：
- 30g粟粉
- 200g牛奶
- 50g或20g糖粉或糖
- 20g黄油
- 100g糯米粉
做
麻薯全麦软欧
的做法
1
先做面包：除黄油、酵母和粉类外，全部倒入面包桶里拌均匀
2
倒入称重好的粉类
3
加入酵母
4
拌均匀
5
放回面包机里按和面功能
6
第一次和面功能结束后，放入黄油再按一次和面功能，结束后面团放入保鲜袋里放冰箱冷藏一晚
7
第二天拿出面团室温回温一小时
这时可以做麻薯馅了
8
除黄油外，麻薯馅材料全部放入盘里，搅拌均匀
9
过筛入另一个盘里
10
放入烤箱蒸汽功能100度18分钟
11
拿出麻薯馅晾凉一会，放入黄油戴上一次性手套揉光滑，揉好后用保鲜膜盖着备用
12
全麦面团回温后基本没汽泡
13
分割等份，拿出一等份擀开
14
先铺上一层麻薯，再铺上一层红豆馅，最后放上提子干、瓜子仁、核桃等自己爱吃的干果类。
15
卷成自己喜欢的造型
16
放入烤箱40度1小时进行二次发酵
17
二次发酵完成后，拿出割花表面洒粉
18
放入烤箱180度20分钟即可
19
割口太深爆口了( •̥́ ˍ •̀ू )
20
切开看到馅料多多，麻薯软绵
小贴士
揉麻薯馅时一定要戴上手套
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的麻薯全麦软欧，已经有1道了！
