0°C浪漫
这个戚风蛋糕真漂亮看了流口水
2018-08-17 21:29
古早可可戚风蛋糕
2018.09.05
很少做可可口味的戚风蛋糕，为了做慕斯，码个食谱吧
料 主料
- 55g低筋面粉
- 10g可可粉
- 42g牛奶
- 30g玉米油
- 3颗全蛋
- 一丢丢盐
- 60g细砂糖
- 几滴柠檬汁
料 辅料
- 一个六寸戚风模具
做
古早可可戚风蛋糕
的做法
1
玉米油在微波炉里加热一分钟
2
粉类过筛混合均匀
3
加热后的玉米油与粉类搅拌均匀
4
加入牛奶继续搅拌均匀
5
加入分离好的蛋黄
6
拌均匀
7
蛋白加盐，再分次加糖打发至大弯钩状态
8
取1/2入蛋黄糊中翻拌均匀
9
再与剩余的蛋白翻拌均匀
10
倒入模具中。活底模具要包两层锡纸，烤盘中加入凉水
11
放入提前预热好的烤箱中，146度，70分钟
12
成品
小贴士
1，注意蛋白不要打过了 2，混合蛋白蛋黄糊时要注意手法，翻版
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网友作品
别人做的古早可可戚风蛋糕，已经有0道了！
