青汁戚风
2018.08.13
秦雪飞wi
前几天买了一份青汁粉，网红嘛，想尝尝，随便就付款了，结果收到一大箱~这哪喝的完~打算各种烘焙蛋糕面包揉面饮品里都加点！佩方是6寸，烤箱是海氏C40
料 主料
- 3只鸡蛋小号
- 25克开水
- 25克玉米油
- 40克低筋面粉
- 3克青汁粉
料 辅料
- 1克香草精
- 45克糖
做
青汁戚风
的做法
1
青汁粉，我就是网上随便买的，冲水喝的，准备3克，可能每个品牌的青汁粉颜色深度不一样，这个多点少点无所谓
2
用25克开水冲开搅匀，晾一下
3
放入玉米油和香草精搅匀
4
筛入低筋面粉搅匀
5
分离鸡蛋清和蛋黄，蛋黄加入面糊中，蛋白盆一定要无水无油
6
搅匀蛋黄糊
7
蛋白分三次加糖打发至干性发泡
8
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中
9
翻拌搅匀后倒回蛋白中翻拌均匀
10
倒入6寸模具中
11
提前预热140度，烘烤温度为：140度40分钟，烘烤时把蛋糕盆放在烤盘中送入烤箱
12
20分钟的状态
13
烤好后倒扣至凉透
14
脱模
15
非常柔软
16
加了青汁的戚风独有一股香味，比直接冲水喝的青汁味道更香
17
如果没有青汁或者不想加，直接去掉青汁3克，别的配方不需要改变。
小贴士
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