秦雪飞wi
看着很好吃，就是怕长肉
2019-04-10 20:40
磅蛋糕
2018.08.13
最香浓的蛋糕就是磅蛋糕~
料 主料
- 195克黄油
- 160克糖粉
- 160克鸡蛋
- 190克低筋面粉
- 2g泡打粉
料 辅料
- 36克刷糖水：水
- 12克刷糖水：糖
- 28×9.9×6cm学厨大号磅蛋糕模具 尺寸：
做
磅蛋糕
的做法
1
黄油提前软化，低速打发半分钟至顺滑，筛入糖粉，先低速拌匀，然后高速打发至膨胀发白
2
鸡蛋液用打蛋器搅匀
3
分5次至少5次，加入黄油中，每次都要打发均匀后再加入下一次，不然会造成水油分离的现象
4
加完蛋液的黄油糊是细腻的
5
泡打粉提前和面粉搅匀，再筛入黄油糊中
6
搅匀
7
装入裱花袋中
8
挤在模具中，刮平
9
烤箱提前预热170度，设置40分钟
10
烘烤20分钟时，用刀划开表面
11
此时煮糖水，把糖和水煮开，离火晾凉
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蛋糕烤好，取出
13
.因为模具是不粘的，可以很方便的离模，不需要晾凉，带着隔热手套脱模，把糖水刷在蛋糕上，角落棱角处多刷些，趁热刷非常好刷，蛋糕很容易吸进去糖水
14
蛋糕刷完糖水放置温热，放入保鲜袋中封好口，再放入冰箱冷藏，一天后再食用
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提前从冰箱取出，晾一个小时再吃哦，口感细腻
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成品
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成品
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成品
小贴士
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2
评论
评论
我要评论
好喜欢这个蛋糕 肯定好吃
2019-04-07 16:03
网友作品
别人做的磅蛋糕，已经有0道了！
