奶油吐司
2018.08.13
秦雪飞wi
最喜欢奶油吐司了，没有之一~
料 主料
- 500克高筋面粉
- 80克细砂糖
- 30克炼乳
- 6克酵母
- 6克盐
- 140-150克牛奶
料 辅料
- 200克淡奶油
- 30克黄油
做
奶油吐司
的做法
1
除黄油和牛奶之外的所有食材放入厨师机中
2
开2档，慢慢加入牛奶，根据面团情况加水，不要一次倒入，预留几克，我的面团加了140克
3
4档揉面10分钟，加入黄油后，3档揉面10分钟
4
直至手套膜
5
盖保鲜膜温暖处发酵
6
两倍大
7
取出排气，分成6份，盖保鲜膜醒面15分钟
8
擀长
9
卷起，都做好，盖保鲜膜醒面15分钟
10
继续擀长后卷起
11
放入土司模具中
12
放一杯热水，关上烤箱门
13
发酵至8分满，这个有点超越8分，如果做方土司，这个发的有点高了
14
盖好盖子
15
风炉145度30分钟
16
出锅
17
不要热切不要热切不要热切
小贴士
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