秦雪飞wi
不知道这个好不好吃，想学！太厉害了！[强][强][强]
2018-08-28 23:28
香蕉巧克力餐包
2018.08.13
香蕉和巧克力是最美的组合
料 主料
- 300克香蕉
- 600克高粉
- 150克低粉
- 10克盐
- 30克奶粉
- 50克糖
- 10克酵母
料 辅料
- 225-240左右水或者牛奶
- 30黄油
- 高比克风炉巧克力
做
香蕉巧克力餐包
的做法
1
准备香蕉，放入保鲜袋里，用手揉捏袋子，揉成泥，放入厨师机出，除了黄油以外都放入厨师机中，开动机器揉面，因为做的量比较大，放水一定要预留，每个面粉品牌不同吸水度也不同，根据情况酌情添加，基本上还剩一点点干粉没有揉进去的时候就不要加水
2
揉10分钟左右加入软化的黄油，继续10分钟，可以拉出薄的手套膜
3
.放面盆中，盖保鲜膜，风炉28度大约30分钟
4
发酵至两倍大，检测：手指粘面粉戳个洞，洞口不回缩，即可
5
取出排气，45克左右一个面团，醒面
6
包裹一颗巧克力
7
放入模具中
8
也可以这样做，混合2块或者3块面团，擀长
9
把巧克力切碎铺好
10
卷起
11
二发开35度，放两碗热水，发至明显增大
12
发酵好
13
准备小勺子叉子摆好，筛一些高筋面粉，这个只是装饰，可以不采用
14
或者这种
15
也可以不装饰
16
150度烘烤18分钟
17
成品
18
成品
小贴士
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1
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网友作品
别人做的香蕉巧克力餐包，已经有0道了！
