紫薯曲奇
2018.08.13
秦雪飞wi
一款儿童辅食曲奇，无油无糖，今天改良做的是成人版的，儿童版不放糖粉，200克奶油换成4个中等鸡蛋大小，奶粉不放，面粉160克，小朋友吃过程是一样的，奶油换成鸡蛋液
料 主料
- 800克新鲜紫薯
- 200克奶油
- 100克糖粉
料 辅料
- 130克低筋面粉
- 30克奶粉
做
紫薯曲奇
的做法
1
紫薯800克，这里是指削皮后的重量
2
切0.5厘米的厚片，铺在烤盘上
3
蒸烤箱100度蒸20分钟，蒸锅也是20分钟
4
晾至温热
5
加入糖粉
6
用手把紫薯和糖粉混合，顺便揉成紫薯泥
7
我省略了一步紫薯泥过筛，这一步比较麻烦费时间，但是不过筛会保留紫薯的一些纤维口感，我今天做的是成人版，所以不介意这种纤维。如果是小朋友吃，可以过筛一下，口感更好，加入淡奶油，低速搅匀
8
搅匀
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提前把奶粉和低筋面粉混合搅匀
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倒入紫薯泥中
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低速混合均匀
12
用喜欢的裱花嘴挤出花纹
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风炉预热120度
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120度烤40分钟
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成品
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成品
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成品
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成品
小贴士
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