日式牛奶面包卷（直接法）
2018.08.13
月色家的小厨房
今天做的这个面包卷，造型Q萌好看，吃起来口感松软香甜，是个不折不扣的软萌妹子，第一眼看到它的时候，就喜欢它的模样了，今天刚好有时间就撸了几个给家人吃，收到家人的喜爱哟……
料 主料
- 250克高筋面粉
- 8克奶粉
- 30克砂糖
- 140克牛奶
料 辅料
- 2.5克盐
- 2.5克酵母
- 25克黄油
- 30克全蛋液
做
日式牛奶面包卷（直接法）
的做法
1
准备好所有的事情
2
把奶粉、砂糖、全蛋液和牛奶倒入面包桶里
3
再加入高筋面粉后，盐和酵母不要放到一个地方，然后用面粉盖上
4
开始启动面包机，开始和面
5
面包机和面20分钟后
6
加入黄油，继续一个揉面过程
7
揉至完全扩展状态，可以扯出薄膜，破洞边缘光滑就可以了
8
盖上面包盖子醒发面团，发酵好的面团用粘了面粉的手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即可
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取出面团后排气后分成6份
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用手揉圆，盖上保鲜膜，醒发20分钟后
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取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长舌状
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再把擀好的面皮，左右两边像中间对折一下
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再用擀面杖擀成擀成长条状
14
把擀好的面皮，上下两端同时向中间卷起
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把做好的面包翻过来，在烤盘上摆好后进行二发，现在的天气很热，不需要烤箱加热水一会就可以发好了
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二发好的面包，上面晒上适量高筋面粉
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烤箱提前用170度预热10分钟，再用锋利的刀片在面包上割出自己喜欢的花纹
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放入烤箱中下层，上下火170度烤18分钟 上色后可以加盖锡纸，以免上色过深
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萌萌哒的软萌妹纸出炉咯
20
成品一
小贴士
1；夏天做面包的时候，鸡蛋和牛奶都要冷藏之后再和面哟…… 2；牛奶的量，要根据面粉的吸收灵活调整哟……
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别人做的日式牛奶面包卷（直接法），已经有0道了！
