还原奶奶的拿手菜上海俄式罗宋汤
2018.12.24
Jun沙巴上海囡
老上海罗宋汤+迷你法棍
= 海派俄式与法国面包的组合
我是老上海人的姑娘，从小吃阿娘（奶奶）做的罗宋汤长大，家里做这汤就像放假似的，因为不用吃米饭，奶奶也不用做其他小菜，做一大锅，买几个罗宋面包，就着酸甜的罗汤汤，很过瘾啊，这真是儿时美食的记忆啊。
在我记忆里，爸爸是只中意罗宋面包的，不喜欢别他甜面包，后来他告诉我他60年代他10岁左右，每次春游秋游时，阿娘就给他买二个做干粮，这就成为他最期待的外食之一了。
这碗汤滋味醇厚，食材丰富，适合秋天贴标。迷你传统法棍来配老上海罗宋汤，吸满汤汁入味
料 主料
- 4个番茄
- 1个土豆
- 小个1个洋葱
- 适量胡萝卜
- 100克红肠
- 100克牛胸肉
料 辅料
- 适量盐
- 适量油
- 适量黑胡椒
做
还原奶奶的拿手菜上海俄式罗宋汤
的做法
1
1. 所有材料洗净
2
2. 所以材料切块，牛胸肉一定要切骰子块，吃起来过瘾。
3
1. 老上海罗宋汤里的牛肉最好用牛胸肉，煸炒，在煸炒中加入香料（本地也有用过水法的，二者皆可）
4
4. 洋葱，番茄酱要煸炒出香味（可以加入牛骨汤），加香肠，卷心菜，胡萝卜，牛胸肉
5
5. 盛出番茄在锅中加入一点水和油炒其他蔬菜，2-3分钟有香味即可。
6
6. 把料都换到炖锅,加热水煮沸后撇去浮沫,转小火炖至牛肉酥软。
7
7. 不粘锅炒几汤勺的面粉至微黄，倒入汤中搅拌避免结块，再次煮开即可关火完成。
8
8. 罗宋汤香气十足，酸酸的口感，很开胃，配上一根含黑麦的迷你传统法棍 ，香。
一人，一碗，一根面包，合适。
9
喜欢面包头，泡一下。
10
吸了汤汁的部分酥软浓郁，没吸到汤汁的部分个吧脆。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
11
搭配经典法棍，一样有滋有味。
12
传统法棍切片，软润的面包和酥软的牛肉。
拍这张照片前后，我吃几口，那份满足全在照片里了。
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