恵呼吸的痛
就是编不好辫子，手残
2018-10-24 19:40
南瓜全麦蔓越莓辫子面包
2018.08.12
一款美味又健康的杂粮辫子面包，用来当早餐很不错哦！今天这款面包是晚上做的，光线不好，拍出来步骤图有些不清晰，但也能看明白哈！
料 主料
- 230g高筋面粉
- 70g全麦面粉
- 10g奶粉
- 25g白糖
- 3g盐
- 130g南瓜泥
- 30g蛋液
- 15g牛奶
- 4g酵母
- 20g黄油
料 辅料
- 25g蔓越莓干
做
南瓜全麦蔓越莓辫子面包
的做法
1
南瓜蒸熟后取130克捣成泥待用。
2
所有面团材料除黄油外放入搅拌桶中，加入南瓜泥开始揉面。
3
揉面至扩展阶段后，再加入蔓越莓干揉均匀，然后揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵。
4
面团发酵至两倍大以上，手指戳洞不回缩不塌陷即发面完成。
5
发好的面团取出来挤压揉搓排气，然后分成均匀的九个剂子搓圆，盖保鲜膜静置醒发十分钟左右。
6
发好的面团三个一组，分别搓成细长的圆条。
7
后从中间开始向两端编辫子。
8
如图编好后收尾处捏紧压在底部。
9
再依次编完剩下的两个辫子面包，编好后摆入烤盘进行发酵。
10
发酵好的面包取出，再筛上一层高筋面粉，然后放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤约20分钟左右。
11
烤好的面包出炉，晾至温凉后，趁还有余温放入保鲜袋密封保存。
12
成品！
13
成品！
14
成品！组织绵软哦！
小贴士
1.因不同的南瓜所含水分也不同，蒸好的南瓜泥水分也会大不相同，和面时注意牛奶的用量，牛奶用量要根据南瓜泥的水分灵活增减调整。 2.全麦面粉的用量也可以根据自己的喜好稍微调整。
打印本品做法
3
评论
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我要评论
正好家里有南瓜，做起来
2018-08-18 08:18
营养丰富的全麦面包，看着就好吃
2018-08-13 09:56
网友作品
别人做的南瓜全麦蔓越莓辫子面包，已经有0道了！
