零失败戚风纸杯蛋糕，不开裂，不回缩
2018.09.05
幸福佑手牵
经常在家制作纸杯蛋糕，作为小家伙的下午点心。做成纸杯的宝宝好拿捏，小巧又方便。用宝宝喝的奶粉代替了牛奶，做出来的蛋糕：蓬松又柔软，香甜又可口，而且不开裂，不回缩哟~你要不要试一试？
料 主料
- 5个鸡蛋
- 30克奶粉
- 80克低筋面粉
- 40克白砂糖
料 辅料
- 20克色拉油
- 20克清水
- 几滴柠檬汁
做
零失败戚风纸杯蛋糕，不开裂，不回缩
的做法
1
材料准备。
2
蛋黄蛋白分离，分别放入两个无水无油的盆。
3
蛋黄加入色拉油，十克白糖搅拌均匀。
4
加入奶粉。
5
筛入面粉。
6
再加入清水以切拌方式来拌均匀。
7
蛋白滴入柠檬汁。
8
用电动打蛋器打至冒鱼眼泡，剩余的白糖分三次加入
9
继续打。
10
打发至提起拉小尖钩。
11
取1/3蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀。
12
然后再全部倒入蛋黄糊中，切换方式拌均匀。
13
倒入纸杯模中。
14
烤箱提前150度预热5分钟，放入烤盘。
15
140度上下火中层，40分钟左右。
16
烤好了，具体时间依自家烤箱实际温度决定。
17
不开裂不塌陷。
18
超级完美。
19
轻盈松软。
20
非常棒！
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