青春妹～
非常喜欢吃蛋黄广式月饼
2019-07-26 16:12
豆沙咸蛋黄广式月饼（65克）
2018.08.10
虽然还没有到中秋节，但是天天都想吃月饼，自己动手做起来……
料 主料
- 100克饼皮：糖浆
- 3克枧水
- 35克玉米油
- 150克中筋面粉
- 8个馅料：咸蛋黄
- 360克红豆沙
料 辅料
- 1个表面：蛋黄➕水
- 适量手粉：中筋面粉
做
豆沙咸蛋黄广式月饼（65克）
的做法
1
将糖浆和枧水混合搅拌均匀
2
加入玉米油，继续搅拌均匀
3
加入中筋面粉
4
混合成团，盖上保鲜膜，静置一小时
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蛋黄和豆沙一共40克
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将蛋黄包入豆沙中，搓圆，这是8个咸蛋黄豆沙，还有4个纯豆沙
7
将饼皮分成12份，一份25克
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压扁，最好带上手套，不然会黏手上，将馅料放入
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用虎口向上慢慢推，然后封口就可以了
10
模具中沾上面粉，然后抖掉多余面粉
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将包好的月饼也沾上少许面粉，
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放入模具中，向下压，月饼就做好了
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入烤箱之前喷一点水，这样避免在烤的过程中开裂，放入预热好的烤箱200度5分钟
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烤5分钟后拿出刷蛋黄液，蛋黄中加一点水，一定要刷上薄薄的一层，再放入烤箱190度，中层15分钟
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出炉，冷却后密封保存，回油以后更加好吃
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花纹很漂亮
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我是出炉冷却后就照的，回油以后颜色更加好看
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热的月饼也很好吃哦！
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！ 进烤箱之前喷一点水，这样避免月饼在烤制过程中开裂。当然温度也不能太高，也容易开裂。 刷蛋黄液不要贪心，薄薄一层就可以，不然烤出来会很难看哦！ 蛋黄我买的成品，袋装蛋黄，我是直接解冻洗干净包入月饼中烤的，有的人怕腥味大，可以解冻后沾上白酒在烤箱中烤5分钟！
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网友作品
别人做的豆沙咸蛋黄广式月饼（65克），已经有0道了！
