黑糖珍珠鲜奶
2018.08.08
泣哥儿的小厨房
每次去正佳广场鹿角巷那里总是大排长龙，小哥儿就问：这家卖啥的这么多人排队，这些人傻的吗？
今天就给你在家diy一个鹿角巷黑糖鹿丸鲜奶让你见识一下
这个量的珍珠刚好两杯喝完
料 主料
- 60克木薯淀粉
- 40克水
- 20克黑糖1
- 25到30克黑糖2
料 辅料
- 500克鲜奶
做
黑糖珍珠鲜奶
的做法
1
木薯淀粉称量准备好
木薯淀粉不可用其他替代
2
小奶锅里加入40克水和20克敲碎的黑糖
3
最小火加热至沸腾
不要过度煮糖水沸腾即可
4
关火，趁热加入木薯淀粉用硅胶刮刀搅拌
5
搅拌成团
6
等不太烫手后揉成光滑的面团
7
搓条后切成小粒
千万不要搓太大啦，小小一个就好
8
搓圆后放入撒了木薯淀粉的盘子里防粘（这里用到的木薯淀粉是配方外的）
9
全部做好后烧一锅水，水滚开后下入珍珠
10
一下锅就要马上搅拌才不会粘在一起哦
大火滚开后转小火煮10分钟，喜欢吃软的可以多煮一下
11
煮好的珍珠沥干水
12
趁热加入敲碎的黑糖2，25克到30克都可以
13
黑糖全部融化放凉备用
14
准备一个杯，加入煮好的黑糖珍珠
15
加入250克鲜奶
16
一杯超好喝的黑糖珍珠鲜奶就完成啦
小贴士
煮好的珍珠尽量当天喝完，第二天会变硬 可以多做一些珍珠直接冷冻保存
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