椰蓉蜂蜜蛋糕卷 [烘焙]
2018.08.07
曲奇饼干花园
小四卷是经久不衰的经典蛋糕卷，这次用蜂蜜加椰蓉代替奶油夹馅，好吃又不腻！
此方可做2盘（28x28厘米烤盘）
料 主料
- 8个鸡蛋
- 80克低筋粉
- 80克玉米油
- 80克水
- 80克白糖
料 辅料
- 100克蜂蜜（馅料）
- 40克椰蓉（馅料）
做
椰蓉蜂蜜蛋糕卷
的做法
1
将玉米油、水和20克白糖混合
2
分蛋时把蛋黄分到油水盆里
3
蛋清分3次加入60克白糖打发至湿性发泡
4
将蛋黄液用电动打蛋器搅拌均匀
5
筛入低筋粉
6
用电动打蛋器搅拌均匀
7
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
8
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
9
搅拌均匀
10
倒入铺了油纸的烤盘中，抹平表面，用力震几下
11
放入预热好的风炉150度20分钟
12
表面上色均匀后即可出炉，将蛋糕从烤盘移到冷却网上，撕开四周油纸
13
稍凉倒扣在一张油纸上，撕开表面油纸
14
将蜂蜜和椰蓉混合
15
搅拌均匀
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均匀抹在蛋糕上
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借助擀面杖卷起，完全冷却后即可切块享用
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.蛋糕要冷却到手温再卷，如果太烫就卷会被卷实，不够蓬松 2.完全冷却后再切块，不容易变形 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 4.此方可做2盘（28x28厘米烤盘）
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