秋天到枫叶红
太美腻了，好喜欢
2018-08-09 12:35
樱花慕斯蛋糕 [甜品 蛋糕]
2018.08.06
淡雅的樱花慕斯蛋糕，一直是我心仪的一款。
樱花慕斯蛋糕，清透的表面宛如宁静的河面，飘落着一朵朵粉嫩的樱花，清澈而洁净。心形的蛋糕，更能表达对家人深深的爱。
吃一口樱花蛋糕，顺滑的口感，甜美适中，让你感觉似缓缓流淌的小溪妙不可言。
料 主料
- 100克消化饼干
- 50克黄油
- 260克淡奶油
- 260克酸奶
- 80克白砂糖
- 200克奶油奶酪
- 10克吉利丁粉
料 辅料
- 160克纯净水
- 8克吉利丁粉
- 16克细砂糖
- 适量盐渍樱花
做
樱花慕斯蛋糕
的做法
1
将所需材料准备好
2
樱花要提前浸泡。
3
黄油隔热水融化
4
消化饼装入保鲜袋中碾压碎（也可用料理机打碎）
5
黄油加入消化饼干粉末中
6
搅拌均匀
7
慕斯蛋糕圈底部用锡纸包裹住，放在烤盘中，将饼干碎倒入模具中，用勺子按压均匀后放入冰箱冷藏
8
吉利丁粉用凉水浸泡
9
准备制作慕斯液：奶油奶酪加入糖粉隔热水搅拌顺滑
10
加入酸奶
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搅拌均匀。
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再加入浸泡的吉利丁粉搅拌至融化
13
淡奶油打发至八成
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将奶酪酸奶糊倒入淡奶油中
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充分搅拌均匀，慕斯液就完成啦。
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把慕斯液全部倒入冷藏后饼干黄油上，不要去摇换模具，也不要去震动模具，以免慕斯液留在模具边沿。
放入冰箱冷藏4个小时以上让其凝固。
17
将凝固的慕斯蛋糕取出。
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在冷藏慕斯液最后十分钟做镜面，将浸泡的吉利丁粉隔热融化，倒入纯净水中搅拌均匀，然后缓慢倒在慕斯蛋糕体上。
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将樱花摆放在镜面上，放入冰箱冷藏2个小时
20
取出凝固的蛋糕，用热毛巾敷在模具外面，即可轻轻将模具取出。
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成品图
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成品图
小贴士
本文使用的模具为8寸心形慕斯模。 樱花要提前浸泡，时间久点，让花朵盛开更美丽，盐味也去除的更彻底。 一定要缓慢的将镜面水倒入慕斯液中。
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网友作品
别人做的樱花慕斯蛋糕，已经有0道了！
