超过瘾的灯影牛肉丝
2018.08.06
泣哥儿的小厨房
哈哈，今天这个灯影牛肉丝纯粹是为了消耗卤牛肉，纯瘦牛肉不如牛腱子那么受老公欢迎，那我就脑洞大开的用纯瘦卤牛肉给他做了这道灯影牛肉，他爱吃到不行，连说：老婆，你做太少了，不够吃……
卤牛肉的做法请参考我之前发的食谱
请大家一定选用纯瘦的牛肉，不要有筋的那种
料 主料
- 500克卤瘦牛肉
- 2片姜片
- 1瓣大蒜
- 1大勺郫县豆瓣酱
- 1大勺白糖
- 1小勺盐
- 0.5勺鸡粉
- 1勺蚝油
- 1勺辣椒粉
- 0.5勺花椒粉
- 1大把白芝麻
料 辅料
- 120到150克植物油
做
超过瘾的灯影牛肉丝
的做法
1
卤瘦牛肉一块，放凉后撕成丝
2
姜片切末
3
大蒜切末
4
郫县豆瓣酱剁碎
5
小锅里加入120到150克植物油
6
油温微微升高后倒入牛肉丝
7
转小火慢慢炸
要勤翻面才炸至的均匀
8
炸至牛肉丝颜色变色，从软软的变的稍微有些硬就可以了
9
关火捞出牛肉丝，把油沥干在锅里
10
再开小火，放入郫县豆瓣酱，姜末，蒜末，白糖
，盐翻炒出红油
11
加入辣椒粉
12
加入花椒粉
13
加入蚝油和鸡粉
炒红油一定要最小火不要炒糊了哦，掌握不好可以先关火再调味
14
撒入一把白芝麻
15
翻炒均匀
16
倒入牛肉丝
17
翻炒均匀就可以啦，等放凉后就可以吃啦
麻辣鲜香带甜味，牛肉丝有嚼劲，追剧最好的零食啦
18
摆盘
19
吃到根本停不下来
20
老公直报怨做太少了
小贴士
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别人做的超过瘾的灯影牛肉丝，已经有0道了！
