美人鱼的爱心
看着就是很细腻柔软，戚风口感最好
2018-08-31 07:06
七夕--7寸中空模蛋糕
2018.08.05
最长情的告白，不是我爱你，而是我陪你，你说喜欢蛋糕店所有的甜品，我学！你说喜欢吃蛋糕，但不喜欢奶油，我翻出了最漂亮的的蛋糕模，做一个你最爱的软绵甜甜的蛋糕！生活最美的样子，是我一回头，正迎着你的笑脸……
料 主料
- 80克王后低粉
- 55克牛奶
- 70克细砂糖
- 50克色拉油
- 5个鸡蛋
- 几滴柠檬汁
做
七夕--7寸中空模蛋糕
的做法
1
准备材料
2
把鸡蛋分离，盆要干净无杂质
3
取另外一个大盆，倒入牛奶，玉米油，10克白糖（剩余60克白糖用于打发蛋白），用手动打蛋器搅打到融合，乳化
4
筛入低粉，用硅胶刀拌均匀
5
把蛋黄分两次加入面糊中翻拌均匀
6
拌好的面糊，细腻，浓稠
7
蛋白中加入几滴柠檬汁（这时候可以150度预热烤箱）
8
用电动打蛋器打到出现大泡泡，加入第一次白糖，继续打发
9
打到泡沫变细腻，呈奶油状，加入第二次白糖，转高速打发
10
打到蛋白明显出现纹路，加入剩下的白糖，继续打发
11
打到九分发，提起打蛋头出现小直钩
12
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，以切拌+翻拌的手法拌匀
13
加入剩下的二分之一的蛋白糊，继续以同样手法翻拌均匀
14
加入最后的蛋白糊，继续轻轻的翻拌均匀
15
拌好的面糊，轻盈细腻
16
把面糊从稍高处倒入7寸中空模具中
17
双手托起蛋糕模。轻震几下去气泡，让面糊平整
18
放入预热好的烤箱，150度烤60分钟
19
出炉，倒扣在瓶子上
20
等完全凉透，才能脱模
21
切块
22
会下腰的蛋糕
23
成品图
小贴士
1.新人建议先看新手教程，掌握蛋白打发、面糊翻拌，多看达人们的食谱步骤多学习。 2.烘烤的时间温度按自家烤箱来调整 3.喜欢甜的朋友可酌量加白糖。
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
好漂亮的戚风，没有开裂，赞赞
2018-08-30 17:45
网友作品
别人做的七夕--7寸中空模蛋糕，已经有1道了！
