海之韵
老师，酵母粉多少
2018-10-11 11:11
淡奶油无蛋排包
2018.08.05
在制作面包的时候，加了淡奶油，能使面包延缓老化，改善面包的组织，提高面包的营养价值，还有浓郁的奶香味，就算不加鸡蛋一样好吃。
料 主料
- 250g面粉
- 52g淡奶油
- 140g牛奶
- 30g细砂糖
- 3g盐
- 7g奶粉
- 15g黄油
料 辅料
- 适量肉松
- 适量沙拉酱
做
淡奶油无蛋排包
的做法
1
淡奶油、牛奶、糖和盐倒入面包桶里
2
倒入奶粉和面粉，加入切成小块的黄油，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里
3
选择和面20分钟，和好的面团盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大
4
发酵好的面团取出，轻压排气，分成5等份，滚圆并盖上保鲜膜，静置15分钟，静置过的面团再擀开不易回缩
5
面团擀成椭圆形，翻面，光滑面朝下，下面那条长边擀薄一些，在顶端挤上沙拉酱，放上肉松，也可以换成其他果酱之类，不加也很好吃哒
6
从上往下卷起
7
放入不粘烤盘
8
放进东菱K40C烤箱，选择发酵档，发酵40-45分钟，在烤箱内放置一碗热水，保持湿度，如果你想面包表面有光泽一点，可以在发酵好的面包坯表面刷上薄薄一层全蛋液
9
放进已经预热到 170度的烤箱，烘烤18分钟左右
10
烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，未食用的面包可放入保鲜袋密封室温保存
小贴士
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10
评论
评论
我要评论
亲，你这排包配方没有酵母吗？
2018-10-11 11:09
好香浓郁，好想吃一个。
2018-08-09 13:28
老师 这款面包不用揉出手套膜是吗？
2018-08-09 12:31
消耗淡奶油好方法 喜欢 做起来
2018-08-09 00:15
网友作品
别人做的淡奶油无蛋排包，已经有0道了！
